Destillerie Zavet
Destillerie Zavet – Tradition und Handwerk aus dem Herzen der Šumadija
Die Heimat der Destillerie Zavet
Im Herzen der Šumadija, an den östlichen Hängen des Berges Rudnik und umgeben von weitläufigen Pflaumenhainen, liegt das Dorf Čumić – eines der größten Dörfer der Region, nur etwa 20 Kilometer von Kragujevac entfernt. In dieser traditionsreichen Landschaft befindet sich die Produktion der Familie Mijailović, deren Geschichte eng mit dem Obstanbau und der Rakija-Herstellung verbunden ist.
Eine Familientradition seit fast 200 Jahren
Die Familientradition der Mijailović reicht fast 200 Jahre zurück und wird heute in achter Generation fortgeführt. Bereits im 19. Jahrhundert lassen sich die Anfänge der Rakija-Produktion nachweisen: In den Aufzeichnungen der Feudaleinnahmen des Dorfes Čumić aus dem Jahr 1831 ist vermerkt, dass der Vorfahre Mijailo Mijailović eine Steuer von zwei Groschen für den Brennkessel sowie 300 Oka für Maische und Wein entrichtete. Dieses historische Dokument belegt die lange Brenntradition der Familie.
Handwerkliche Produktion mit moderner Technik – Destillerie Zavet
Die Destillerie Zavet wurde im Jahr 1991 gegründet und verbindet handwerkliches Wissen mit moderner Destillationstechnik. Verarbeitet wird ausschließlich gesundes, vollreifes Obst aus eigenen Plantagen, das von Hand geerntet wird.
Der Produktionsprozess in der Destillerie Zavet
Die Rakijas entstehen durch eine doppelte Destillation intraditionellen Kupferbrennblasen und reifen anschließend in Eichenfässern aus Traubeneiche. Insgesamt stehen dafür Fasskapazitäten von rund 100.000 Litern zur Verfügung, die eine langsame und harmonische Reifung der Destillate ermöglichen.
Die Marke ZAVET
Im Jahr 2015 wurde aus dem Wunsch heraus, die über Jahrzehnte sorgfältig gepflegten und gelagerten Rakijas professionell zu präsentieren, die Marke „ZAVET“ ins Leben gerufen. Heute umfasst das Sortiment 15 hochwertige Produkte.
Geschützte geografische Angabe
Besonders hervorzuheben ist, dass die Destillerie Zavet zu nur fünf Destillerien in Serbien gehört, die Rakija mit der geschützten geografischen Angabe „ŠUMADIJSKA ŠLJIVOVICA“ herstellen. Diese Spezialität wird nach einer besonderen Rezeptur und unter streng kontrollierten Produktionsprozessen erzeugt.
Ausgezeichnete Qualität
Die hohe Qualität der Rakijas wird durch zahlreiche Auszeichnungen bestätigt. In den vergangenen über 20 Jahren wurden auf nationalen und internationalen Messen sowie Wettbewerben für die Produkte der Familie Mijailović verliehen:
- 49 große Goldmedaillen
- 47 Goldmedaillen
- 24 Silbermedaillen
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